Pranzo di Pasqua

20/04/2014

La cucina della Rosa Rossa e' lieta di proporvi qu ...

Antipasti all'Italiana con Torta Fritta, tagliere di salumi misti e Giardiniera

Tortelli alle Erbette e Ricotta al burro fuso
Risotto agli Asparagi di Stagione

Capretto al Forno con patate novelle
Tagliata di Manzo di prima scelta con insalata verde

Sfoglia con Crema Chantilly e Colomba Pasquale

Vino della Casa, Acqua e caffe' compresi

38 euro - e' gradita la prenotazione


Nel corso degli anni la passione è aumentata ed ora siamo alla terza generazione di Osti. Dal lontano 1950, quando Eliseo e Dina aprirono la Trattoria, il nostro locale è sempre stato un punto di riferimento nella Bassa Bresciana. La cucina semplice, fatta di ciò che il cortile, il pollaio, l'orto, i campi ed la campagna offrono sono - oggi come ieri - l'anima dei nostri piatti. Punto di partenza e vera essenza dei nostri piatti è il territorio La ricerca di sapori genuini, puliti, le stagionalità dei piatti prive di forzature creano un sottile equilibrio armonico del gusto diventando specialità gastronomiche.

Riapre la vecchia gestione familiare della Rosa Rossa.

 

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Castagne

Castagne, Marroni, vino e compagnia.

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Fagiano

Più nostri di cosi non si può!

E' con passione che da diversi anni, un pò per professione un pò per piacere, in maniera del tutto cieca e comparata, abbiamo la possibilità ed il piacere di degustare vini di varia provenienza locale. Negli ultimi anni la ns regione è cresciuta molto, sia in termini qualitativi sia termini di giusto rapporto qualità-prezzo. Nella nostra carta, potete trovare oltre ad una serie di etichette storiche lombarde, italiane e internazionali anche una selezione di etichette locali. Vini in alcuni casi, non proprio famosi, ma che vogliamo proporre a giuda di un giusto percorso del nostro territorio regionale.

Non aprite quella porta della cantina.

 

Filetti

LA CARNE E DEBOLE,
MA NON DA NOI

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Degustazioni

VENERDI 4 novembre vino novello e spiedo

Solo in alcuni periodi dell'anno è possibile degustare vini e distillati di produzione ridotta quali:

Il Novello, il clinto e la grappa di Nonno Eliseo, i distillati antichi di fine pasto del ricettario di nonna Dina (rosolio, nocino, Zabaione...).
Tutte le bottiglie presenti in dispensa sono acquistabili anche per l'asporto.

 

Chiedeteci di più della carta dei vini, fatevi guidare nella scelta giù in cantina.

I vini riposano, tutto l'anno, a 14,5° di temperatura e 68% di umidità

Monticelli e la carta speciale di vini e distillati

 

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La Sbrisolona

LA SBRISOLONA DELLA ROSA

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Monticelli

MONTICELLI, LA SUA GENTE, LA SUA STORIA, I SUOI LUOGHI PIù NASCOSTI
TUTTI DA SCOPRIRE.

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Pane

PAN E FOCACCIA, MA DI QUELLI BUONI!

La Rosa

IN COMPAGNIA TRA LE NOSTRE SALEW

LA PASTA FRESCA.

VECCHI SAPERI, SEMPRE PIù RICERCATI SAPORI.

La ricerca e la scelta delle materie prime a seconda delle diverse stagionalità caratterizza il nostro menù.
Conosciamo un solo modo per portarvi in tavola sapori autentici, cogliere e selezionare la materia prima nel momento migliore del suo ciclo.
Certi piatti restano solitamente in carta per un giorno o per un breve periodo, certi altri possono restare anche per alcuni mesi.
Per farvi capire meglio quello che poi potrete trovare nei nostri piatti vi consigliamo di visitare ripetutamente il nostro menu a seconda delle diverse stagionalità.

Solo in questo modo, siamo in grado di garantirvi " il Far buona cucina" .

Il menu che varia ogni giorno, il nostro concetto di gusto e la ricerca della meteria prima fresca

 

Formaggi

Selezione di formaggi tipici bresciani e lombardi

I tempi sono molto cambiati da quando Eliseo e Dina, aprirono la trattoria nel 1940. I sapori no.
Certi piatti hanno saputo mantenere la freschezza e bontà seppur ormai sono già passati più di settanta anni.
Il vecchio ricettario di nonna Dina, traccia le linee guida di molti piatti presenti in carta. Certi hanno hanno subito una rivisitazione in chiave moderna, altri sono e restano vere e proprie ricette originali d'un tempo.

Il far buona cucina territoriale è soprattutto una questione di origini ma anche di cuore.

 

Salumi

VERA E AUTENTICA SELEZIONE DI SALUMI.

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IL SIG. SPIEDO.

PIATTO STORICO DELLA ROSA, TUTTE LE DOMENICHE.

La trattoria "La rosa rossa" è situata in una vecchia casa padronale ai piedi dell'antico borgo di Monticelli. Probabilmente era la stazione di posta sulla sponda bresciana del fiume Oglio quando i viandanti si accingevano ad oltrepassarlo tramite un servizio di traghettamento che metteva in comunicazione fra loro il paese di Monticelli con quello di Monasterolo, la provincia di Brescia con quella di Cremona, la Serenissima Repubblica Veneta con il Ducato di Milano. Ai nostri tempi, andatasi esaurendo la funzione originale ed essendo sparito il servizio di traghetto che attraversava il fiume è stata adattata sapientemente a trattoria tipica.

L'edificio toponomasticamente conosciuto come "bassa" deve il nome alla sua posizione ( praticamente sulle sponde del fiume in opposizione al borgo di Monticelli situato su una collinetta probabilmente residuo dell'ultima glaciazione ), conosciuta da decenni in tutta la zona per la tipicità del luogo e per la possibilità di poter degustare piatti tipici bresciani e cremonesi oggi si presenta come luogo accogliente per eccellenza ed offre la possibilità di oziare davanti ad un buon bicchiere di vino con qualche affettato tipico al fresco del parco o sotto l'ampio porticato in estate, oppure al tepore del grande camino della sala bar interna in inverno. Per le sue caratteristiche uniche nella zona, una recente convenzione con l'Amministrazione provinciale di Brescia, ha dato modo di rendere disponibili presso la trattoria delle biciclette che possono essere usate per compiere escursioni lungo l'argine del fiume e nei dintorni dell'antico borgo di Monticelli.

La Trattoria e la storia antica

 

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